Bolo de rolo é um doce que tem origem portuguesa no famoso "colchão de noiva", que era um pão de ló recheado com nozes, mas que, ao chegar ao Brasil, foi adaptado e virou uma massa com recheio abundante de goiabada. O bolo é conhecido no Brasil inteiro, mas, reza a lenda, que as receitas tradicionais partem da cidade de Recife.

INGREDIENTES

Massa

200g de manteiga

200g de açúcar

6 gemas

200 g de farinha de trigo

6 clara em neve

Recheio:

500g de goiabada

1/2 xícara de água

Montagem:

Formas retangulares com margarina e enfarinhada de 30x40cm

Açúcar p/ povilhar

PREPARO

Massa:

Bata na batedeira a manteiga com o açucar até formar um creme coloque as gemas e continue batendo até ficar cremoso

Junte a farinha de trigo, por último as claras em neve

Recheio:

Leve ao fogo a goiabada com a água e deixer amolecer, fica como uma geleia mole

Montagem:

Coloque de 5 a 6 colheres sopa de massa para assar cada bolo, leve ao forno pré aquecido 5 minutos aproximadamente

Vire o bolo sobre um pano úmido polvilhado com açúcar, passe uma camada bem fina da goiabada e enrole

Asse o segundo bolo passe o receheio e enrole com o primeiro bolo, faça o mesmo procedimento com toda massa dá mais ou menos 5 bolos.

Por último povilhe com açúcar

Dica:

Você pode escolher outros sabores de recheio e até mesclar o tradicional recheio de goiabada com outros do seu gosto.